Gerekli önümler:
400 gram gök burç (11 sany ajysyz)
600 gram badamjan (6 sany orta boý)
2-3 sany orta boý sogan
3-4 sany orta boý pomidor
1,5 çaý çemçesi süýji burç pastasy
1 çaý çemçesi tmin poroşogy
1 çaý çemçesi duz
1 çaý çemçesi gara burç
1,5 çaý çemçesi şeker tozy
Gowurmak üçin: 1,5 bulgur ýag
Taýýarlanylyşy:
Ilki bilen, badamjanlarymyzyň gabyklaryny aýryp uzyn, orta galyň zolaklara keseliň we soňra ortasyndan keseliň. Geliň, duzly suwumyzy amatly gaba guýalyň we badamjanlarymyzy suwda garaşmaga goýalyň. Isleseňiz ony tabak bilen örtüň, basyş etsin. Ony 20 minutlap goýuň. Şol aralykda, burçlarymyzyň içini arassalap, uzynlygyna orta galyňlykda keseliň. Uzyn bolsa, ortasyna kesiň. Badamjanlary suwdan çykaryň we arassa mata bilen guradyň.
Ullakan gazana ýagymyzy guýalyň we gowurmana başlalyň. Badamjanlary gyzgyn ýagyň üstüne goşup, gowurmaly. Şunuň ýaly 5 minut gowrulandan soň, gök burç goşup, bilelikde gowurmaly. 5 minut töweregi şunuň ýaly gowurmaly.
Şol aralykda, soganlarymyzy ortasyndan kesip we soňra ýarym tegelek görnüşde inçejik edip kesmeli. Gazana sogan goşup, peçiň düýbüni orta otda goýuň we gazany gapagy bilen ýapyň. Bu bug bilen azajyk gowurmaly. Soňra gapagy çykaryň we ingredientleri gowy garmaly, soganlarymyz beýleki maddalar bilen karamelizasiýa ediler. Reňkleri doly reňklenende pomidorlarymyzy goşalyň.
Pomidorlarymyzy öňünden dört bölege kesip, soň gazana goşmaly we garyşdyrmaly. Gazanyň gapagyny ýapyp, aşagyny pes (orta ýakyn) dereje goýuň we iki-üç minut gowurmaly. • Soňra pomidor pastasy, duz, ähli ysly zatlarymyz we granulirlenen şeker goşup, gowy garmaly. Indi ony islän gabyňyza goýuň we hyzmat etmäge taýyn. Işdäňiz açyk bolsun!