Впервые проводимая в Ашхабаде Международная выставка продуктов питания, упаковки и сельскохозяйственной продукции «Агро-Пак Туркменистан – 2023» собрала на площадке Торгово-промышленной палаты ведущих отечественных и зарубежных производителей.
Существенный интерес среди гостей и участников выставки вызвала продукция страусиной фермы «DüýeGuş».
Расположенное в этрапе Ак Бугдай Ахалского велаята фермерское хозяйство специализируется на инкубационных яйцах, выращивании молодняка, для чего здесь содержатся птицы-производители, а также разведении страусов для получения мяса.
Первая сотня африканских страусов была завезена на ферму из Турции. В настоящее время численность пернатых особей значительно возросла, что позволяет производителям увеличить объём реализуемой продукции.
Сегодня предприятие ведёт онлайн продажу диетического страусиного мяса, фарша и колбасных изделий. Мясо страуса продаётся в виде целых тушек (разделанных и неразделанных) и в виде отдельных частей: больших ломтей, применяемых для жаркого, ломтиков, нарезанных поперёк волокон и предназначенных для стейков.
Кроме того, в числе изготовляемой продукции – страусиный жир, который применяется в кулинарии в качестве полезной альтернативы сливочному маслу.
Не только вкусное, но и полезное мясо страуса при своей низкой калорийности богато белком, содержит витамины группы «B» и такие необходимые человеческому организму вещества, как калий, кальций, цинк, селен, медь и т.д.
По словам производителей, при правильном уходе с одного страуса можно получить 35-45 килограммов чистого мяса, а также около одного квадратного метра страусиной кожи. Наладить производство страусиной кожи одна из актуальных задач фермы. Мягкая и эластичная страусиная кожа обладает высокой прочностью и отличается водостойкостью по сравнению с крокодиловой кожей.
В будущем туркменские предприниматели намереваются вывести продукцию страусиной фермы на экспорт.